Oppskrifter
Innhold fra Julens diggeste oppskrifter
Bringebær Rawfood kuler
Ingredienser
12 stykk
Kulene:
2 dl mandler
1 dl havregryn
2 dl dadler (uten stein)
1 dl frysetørkede bringebær (eller friske bringebær)
2 ss rå kakao
2 ss kokosolje (smeltet)
1 ts vaniljepulver
1 klype havsalt
Til rulling:
Rå kakao
Knuste frysetørkede bringebær
Kokosmasse
Fremgangsmåte
1. Kjør mandler og havregryn i en food processor til det er grovmalt.
2. Ha i dadler, frysetørkede bringebær, rå kakao, smeltet kokosolje, vaniljepulver og en klype havsalt. Kjør til en jevn deig som holder sammen når du klemmer den.
3. Rull deigen til små kuler og rull kulene i rå kakao, knuste frysetørkede bringebær eller kokosmasse (eller alle tre).
4. Sett kulene i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
Tips
Ekstra sjokolade: Dypp kulene i smeltet mørk sjokolade for en luksuriøs touch.
Holdbarhet: Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Frys ned: Kulene kan fryses og tas opp når du trenger en rask, sunn godbit.
Kardemomme Snurrer
Ingredienser
12 stykk
Deig:
500 g hvetemel
2 dl melk (lunken, ca. 37 °C)
25 g fersk gjær (eller 1/2 pose tørrgjær)
1 dl kokosblomstsukker
2 ts kardemomme
1/2 ts salt
100 g smør (romtemperert)
1 egg (til pensling)
Fyll:
75 g smør (romtemperert)
3 ss kokosblomstsukker
1 ts kardemomme
Topping:
Flytende karamell
Fremgangsmåte
1. Bland lunken melk og gjær. Tilsett kokosblomstsukker, kardemomme, salt, og hvetemel. Elt i 10 minutter. Tilsett smør i terninger og elt til deigen er smidig, ca 10 minutter. Hev i 1 time.
2. Rør sammen smør, kokosblomstsukker og kardemomme.
3. Kjevle deigen til et rektangel. Smør på fyllet. Rull sammen og skjær i 12 biter. Legg på et stekebrett.
4. La bollene etterheve i 30 minutter.
5. Pensle med egg og dryss på kokosblomstsukker. Stek på 200 °C i 12-15 minutter.
Tips
Pensle de nystekte bollene med litt smeltet smør for ekstra saftighet.
Oppbevar i en tett pose eller boks i 2-3 dager, eller frys ned for lengre holdbarhet.
